Nebbiolo Langhe D.O.C. Campo del Pesco

HERKUNFT:

Bauernhof Mario Giribaldi 

Größe: 75cl

WEINHERSTELLUNG

Mazeration auf den Schalen für 10 Tage bei einer Temperatur von etwa 28 Grad, mit kontinuierlichem, regelmäßigem Umpumpen und Niederdrücken; Nach einem Aufenthalt von ca. 300 Tagen in Stahltanks wird er in Flaschen abgefüllt und ruht mindestens weitere 6 Monate im Glas; Daher wird ein Nebbiolo in Reinheit und ohne den Einfluss der Holzverwendung gearbeitet, wobei die typischen Eigenschaften dieser wichtigen Rebsorte beibehalten werden.

CHARAKTER DES WEINS

Rubinrote Farbe, gleichmäßiges, klares Weinaroma von beträchtlicher Breite mit Impressionen von Rose, Himbeere und Balsamico (große olfaktorische Finesse); Trockener, voller, harmonischer, runder Geschmack mit jungen Tanninen, Frucht in Sirup, Anklängen an Zimt und rote Fruchtmarmelade, sehr ausgewogene Töne und ausgezeichnete Persistenz am Gaumen.

KOMBINATIONEN

Ausgezeichnet zu rotem Fleisch im Allgemeinen, Bagna Cauda, Wild, Schmorbraten und wirklich sehr gereiftem Käse.