Ca’ del Bosco Sebino Rosso Maurizio Zanella

Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen; Fruchtig und blumig in der Nase mit einem Hauch von Unterholz mit leicht würzigen pflanzlichen Noten, schwarzer Pfeffer, reichhaltig, anhaltend, harmonisch und zu Recht tanninhaltig am Gaumen. Die Trauben werden von Hand geerntet und selektiert, mit Waschen und anschließender Trocknung, Gärung in Stahl mit Mazeration für mindestens 20 Tage, Passage in kleinen Holzfässern und nach der malolaktischen Gärung die Haltbarkeit in denselben für 13 Monate, schließlich Reifung für ein Jahr in der Flasche. Kombinationen aus Eintöpfen und Eintöpfen aus rotem Fleisch und Gitterwild, gebackenem Lammfleisch, Spieß nach Bresciana-Art und gereiftem Käse, typisch für die Gegend von Brescia