SASSO CHIERICO SCOPERTA
42,00 CHF
Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Bouquet: duftend und intensiv, mit Empfindungen von niedrigen dunklen Früchten und blumigen Noten von Veilchen, die durch die Reifung in Barriques ausgeglichen werden. Geschmack: frisch, dicht und mittelstrukturiert, mit feinen, jugendlichen Tanninen mit großem Verbesserungspotenzial. Intensiv und anhaltend mit einem harmonischen Abgang. Passt zu: ideal zu sommerlichen Grillgerichten, Wildgerichten, Pasta mit Fleischsaucen, Tessiner Delikatessen und mittelreifem Käse.
Divico, eine Rebe, die zu Ehren unseres legendären Dirigenten Divicone benannt wurde, der das Oberhaupt der gallischen Stämme der Helvetier war und in den ersten beiden Kapiteln von Julius Cäsars De bello Gallico erwähnt wurde, ist das Ergebnis einer Kreuzung zwischen Gamaret und Bronner. Die Trauben werden spät geerntet, um eine ausgezeichnete phenolische Reife zu erreichen, die durch die schwache Kompaktheit der Trauben und ihren hervorragenden Halt auf der Rebe erleichtert wird. Divico verfügt dank seines hohen Reifegrads über eine ausgezeichnete Fähigkeit, Fruchtweine mit sehr viel Farbe und Tanninen von guter Qualität herzustellen. Diese Rebsorte hat eine interessante aromatische Persönlichkeit, die es uns ermöglicht hat, in Reinheit zu vinifizieren. Entdeckung, denn als wir die ersten Mikrovinifikationen probierten, waren wir sprachlos! Er reift 18 Monate lang in neuen 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche.
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