Cantina Settemaggio Vindala 2017

Eine Assemblage aus Merlot - in Trockenraum natürlich getrocknet - Marselan und Carminoir. In den besten “Ronchi” geboren, ist er das Ergebnis unserer Suche nach maximaler Qualität und Einzigartigkeit.

Die Vinifikation erfolgt durch alkoholische Gärung und anschließende 30-tägige Mazeration. Reifung für 24 Monate in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche vor Flaschenabfüllung.

Merkmale: die Trauben, aus denen er besteht, stammen aus alten Weinbergen, die sich auf dem Hügel von Monte Carasso befinden. Das Alter dieser Ronchi von 45-50 Jahren und die auf 600 gr/m2 begrenzte Produktion erlauben es, einen Grundprodukt ausgezeichneter Qualität zu erhalten, dessen Endziel ein Wein mit einer hohen Konzentration an aromatischen Substanzen und Polyphenolen, zusammen mit einem idealen Säuregehalt ist.

Die Trauben reifen lange Zeit am Rebstock, werden dann geerntet und zwei Wochen lang im Trockenraum getrocknet. Sobald das Ziel erreicht ist, d.h. nach Verdunstung des Wassers in Höhe von 15%-18% des Ausgangsgewichts, werden die Trauben vinifizier