Cantina Settemaggio Cana Igt 2020

Ein ideales Gleichgewicht zwischen Innovation und Tradition, durch Assemblage der Rebsorten Merlot und Sauvignon Soyhières VB erreicht; letztere Sorte ist von hohem ökologischem Wert, da sie ohne jegliche phytosanitäre Behandlung angebaut werden kann.

Die Vinifikation erfolgt mit sanftes Pressen von Merlot- und Sauvignon Soyhières-Trauben ohne Abberen, um einen möglichst klaren Most zu erhalten. Kaltgärung in Edelstahltanks. Zur Gewährleistung von Frische und Mineralität wird keine malolaktische Gärung durchgeführt.

Merkmale: die resistenten Reben wurden 2001 gepflanzt, um die Produktion zu diversifizieren. Sie sind gleichzeitig gegen Rebkrankheiten resistent, daher das agronomische Interesse an ihrem Anbau. Sie besitzen dazu gute önologische Eigenschaften.

Diese grundlegenden Merkmale erlauben uns, einen feinen Wein zu erhalten und mit grösserem Respekt vor Umwelt und Natur zu kultivieren.