Vino Hauser Bella Stasera Merlot del Ticino Doc 2016

Die meisten Reben (2/3) sind oberhalb Contone am Hang des Monte Ceneri, welcher das Tessin teilt (Sopraceneri/Sottoceneri ). In diesen Rebbergen wird Merlot seit seiner Ankunft im Tessin, also seit mehr als hundert Jahren gepflanzt und bearbeitet. Die verschiedenen Rebberge habe ich mit dem Vornamen meiner Vorgänger benannt. (Hugo, Aldo, Fausto, Franco, Giorgio, Edi, Francesco, Paolo, Pierino, Adriano und Gianni). In Gerra Piano und Agarone sind zwei weitere Rebberge am Südhang. Nur etwa 1/3 der Reben sind in Contone in der Ebene (Urs, Leoni, Ennio und Paese).

Die Farbe des Bella Stasera (Schön Heute Abend) ist Rubinrot, klar und konsistent. Der Geruch ist intensiv, mit Düften nach Pflaume, Kirsche und Unterholz, leicht würzige Note, leichte Veilchennote.

Im Keller werden die Trauben abgebeert und leicht gequetscht nach kurzer Standzeit in Stahltanks zum Gären gebracht. Die Maischestandzeit dauert insgesamt 25 bis 30 Tage, wobei die kontrollierte Gärung bereits nach etwa 10 Tagen abgeschlossen ist. Nach der Pressung mit 0.3-1.8 bar wird der Wein 12 Monate lang zu 80% in gebrauchten Barriques und zu 20% in Stahltanks ausgebaut. Bis zur Abfüllung wird der Wein nochmals in Stahltanks für 6 Monate stabilisiert.

Der «Bella Stasera» ist nicht filtriert und daher sind kleine Ablagerungen möglich. Der Alkoholgrad liegt je nach Jahrgang zwischen 13% und 13.5%. Bevor der Wein in den Verkauf kommt, bleibt er noch ein Jahr und mehr im Flaschenlager bei konstanter Temperatur.