Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Le Poiane

Eleganz im GlasValpolicella ripasso le Poiane ist der Sohn alter autochthoner Sorten, die vom Weingut Bolla ausgewählt wurden, dem historischen Kern des Veroneser Weinbaus, dem Protagonisten einer Produktion von etwa 15 Millionen Flaschen, die die Qualität der Weine und Bezeichnungen, die ein Gebiet von großer Berufung charakterisieren, am besten zum Ausdruck bringt. Der Begriff "Ripasso" bezieht sich auf die traditionelle Herstellungstechnik, die im Februar mit der Mazeration des vergorenen Tresters von Amarone oder Recioto in Valpolicella-Wein von 15-20 Tagen durchgeführt wird, um eine zweite Gärung zum Leben zu erwecken, die dem Wein mehr Komplexität und Weichheit verleiht. Die Entwicklung des Holzes für etwa 12-18 Monate vervollständigt das, was ein echtes Kunstwerk ist. Eingehüllt in ein intensives rubinrotes Gewand öffnet er sich mit überzeugenden Anklängen von reifen Früchten, Pflaumenmarmelade und würzigen Noten, die die Nase reizen. Der Einstieg in den Mund ist weich und samtig, ein runder Wein mit guter Nachhaltigkeit.